辣條這種網紅零食到底健不健康

發布時間:2019-02-01 12:02 閱讀量:621 返回列表

    各大中小學陸續開學,學生們的飲食安全再次成為家長們關注的焦點。作為流行的網紅零食,辣條一直都深受學生歡迎。雖然一說起辣條,絕大多數人的第一印象都是垃圾食品。尤其是辣條的制作過程在網絡上曝光之后,人們更不待見這種油膩的食品了。但即便如此,因為辣條獨特的口味,現在依舊有很多青少年甚至是大人都對其愛不釋手。辣條是否屬于垃圾食品,如何客觀認識辣條?


    辣條以面粉為主要原料


    辣條這種零食是怎么出現的?據資料顯示,辣條的前身是湖南平江醬干,賣醬干在當時是很多平江人養家糊口的一種方式。1998年發洪水,生產醬干的原材料大豆價格上漲,嚴重影響了醬干的市場。當地人后來找到了另一種原料——面粉來代替它,琢磨了幾個月之后,一種接近于面筋類型的熟食制品面世了。后來,根據大家的喜愛程度,確立了麻辣加甜的基本口味。當地人根據口味和形狀,給這種食物取了名字叫“辣條”。從誕生到現在,短短二十年的時間,辣條就發展成幾百億的規模,這種發展速度可以說是相當迅猛。


    辣條是以小麥粉和(或)其他谷物粉等為主要原料,添加食鹽、食用油脂和一些其他的輔料,經過配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成?,F在市面上的辣條種類很多,辣條生產商為了抓住更多消費者的心思,不斷推出新品,從原來的甜辣味、麻辣味,衍生出雞肉味、牛肉味、薯條味等;形狀更是各式各樣,圓的、扁的、方的、螺旋的都有。

網紅辣條

    其實說起辣條,很多人的態度是很微妙的。它的美味讓人欲罷不能,可以說是俘獲了一大波吃貨的心;但同時另一撥人會聯想到,辣條是一種“不健康、不衛生”的食品。很多家長也不讓自己的小孩吃這一類食品。


    食品添加劑非洪水猛獸,辣條添加甜蜜素有限值


    從近兩年的抽檢結果來看,辣條不合格項目主要集中在微生物(比如菌落總數)、食品添加劑(比如防腐劑、著色劑),或者是一些違規使用的添加物?,F在抽檢會發現一些食品添加劑不合格的現象,更大的可能是為了追求口感、色澤或是延長貨架期等的原因,人為地超量添加。對于食品添加劑,可能有些人對它存在著誤解,甚至是“談添加劑色變”。從客觀科學的角度來看,食品添加劑并非洪水猛獸,關鍵在于怎么使用,“如果是嚴格按照國家標準允許的使用量和使用范圍來使用的話,大家是不用擔心的?!?/p>


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